5 i0 q. V1 \% I& _ U5.39.217.77:8898福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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4 y2 f+ k2 N' U/ }+ q( v y: }主料：福建黃面、米粉' E5 P. J$ l4 S
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥公仔箱論壇+ Q& |5 S& y3 N A/ ^: z
9 r. R- r0 s! q- C4 v公仔箱論壇調料：菜油、魚露、高湯4 x7 F' y$ G! E$ d* {
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, f5 R$ z2 `* |3 a3 l烹製方法：
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+ Y* d4 {5 `+ H' E; N& p8 x- v( z% _1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士：
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2 O( ^4 [& K! z) [: I/ {1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 5.39.217.77:8898& B" m- A7 k( v$ M8 c* o4 q
5 c; K& X3 U+ P5.39.217.77:88982。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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