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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 公仔箱論壇 Z& Z, Z! }- e, I5 d; a3 O
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主料：福建黃面、米粉公仔箱論壇) H) [! z) m- _8 V% m
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥5.39.217.77:88985 I( ^5 ^. {; h6 r
, l: S8 T& X. N6 A* m調料：菜油、魚露、高湯
0 p( m% g; ~" O# `; M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ U" u6 }8 u( ~+ G3 \
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1 a8 q* I2 D ]1 n5.39.217.77:8898烹製方法：
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+ ~ N! g- e3 X O2 U1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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* T8 K8 \$ |* P" N4 `1 e% h公仔箱論壇小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ m2 ]8 |' T; O9 N+ |
2 g3 Z* Q* G6 E* ~( G3 \# c# D1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 公仔箱論壇3 n5 u n1 K* x9 E* w: E% w7 A
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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