1磅份量
5 K7 V) h% p4 w" u1 s2 S, I9 r. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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# P( N. K7 w' p 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb H3 x& K9 o+ K
1 v5 _ |5 e( |: ?tvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 s w b; h+ h( `
! ?* b9 |2 `$ R! K1 z l" w [公仔箱論壇 5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, ]: ]4 Q6 }% N* X
3 h! e4 M1 ^8 i( s1 ?公仔箱論壇 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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- z# P: I" Y; ~- h5 H 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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9 Y& J& [9 m( K* l* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇8 z' N f" c5 Y; ]
7 {# i" b# I8 Q0 }(2) 淡忌廉打至企身
2 i8 V+ d! h- t/ q/ p5 M P: f% Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 S; s6 Q* }/ n1 C
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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+ S, D9 I8 X6 Z(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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' K% j, `( |! ^* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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7 y3 r* F& n( Y2 [, q(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; P+ _# i6 l, A: }5 o9 _$ u
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻. H3 j, H6 m' U$ G
8 k% `5 f6 C$ h+ g$ F* u(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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; b* A/ a% B4 y3 T4 H2 I公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
9 W" u2 j$ I" P6 p8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" S8 S3 t% Q: a3 E- u' {公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 ]0 M! C9 V0 A# ?& r+ u
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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: i# w& o b) x, K6 L. U6 z8 B小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C Q7 ]- M0 k! ^. h$ _
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起* g8 F: L8 M0 X
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
' S' q/ Y9 ?7 P2 }5 w) ?5.39.217.77:8898(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# b2 e5 S( A" Ytvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇7 a2 U5 B P" l/ @$ r9 [. {
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 X& `2 a) f, T
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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