[中式食譜] 雪花豆腐

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6 S' b2 I0 U9 \: y+ L; i* r, _tvb now,tvbnow,bttvb主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
! i# T( ]8 b; x8 R, l5 R" P3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ @7 I) Z/ h* M- e
    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油5.39.217.77:88987 e3 {, D% l  u
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    制作：公仔箱論壇: `1 _( B- K2 z; R) t; q

! ~- B6 L) t. u  t$ _    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；8 v+ J  P# v7 Q1 Y
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；公仔箱論壇/ U/ F6 M$ ]7 Y8 h8 L

9 i: F! g& o0 o& A1 d, }tvb now,tvbnow,bttvb    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。