| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
5 Y+ d" P9 \0 Ltvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
- H8 ?% x: q2 Q5.39.217.77:8898chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
. {+ i9 P$ d; E$ X9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
' |6 ?5 e; f* Z! Z1 S5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
1 w2 }. L( {$ z8 q% m# P5.39.217.77:8898 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
, G% }8 h( b6 v5 O% Fsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
3 J: C( ~: ~; x" {spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
1 E' I4 H* z2 x( n: a' t w red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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6 w3 \7 h' r$ S5.39.217.77:8898" c* k: H' x0 l4 l4 s
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油0 t& d- B6 r0 M( L
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油1 r3 t. u+ m' ~5 B. b! k
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.77:8898" ?% H3 Z7 t% r
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 g6 ^4 ]% j
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒6 _: }2 E/ ~7 U* G q
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油7 K5 a% X' k* }, K) P
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
" w* S/ R* J2 p) H- o( Gpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖& p# `$ ?1 k9 H0 }
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
- ~1 J% Z0 C% g/ ~cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：公仔箱論壇9 g3 x8 z0 E. S9 j, `, `) Y- ]
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( @3 k+ Y$ _! R" ]) S6 Y- g* M l! }2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇8 `! W. G" I% [1 R" k- n2 A5 b
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。. g& [ G+ g/ E" T0 A! N
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
. p: T, _ @: t公仔箱論壇
1 P% W) f P8 L1 k) w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.77:8898# Y; b7 l9 \9 N- j" {/ L) W# m
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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