[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

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材料
- E, c4 Y# D/ `$ N, i" ^" gtvb now,tvbnow,bttvb急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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' p: t  _: P. A8 }8 e* s, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' S4 H# v7 ~$ K( w' E
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2 B- l1 J9 I8 m$ W7 _2 Q9 r5.39.217.77:88982.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。$ [: F+ A0 R0 p3 s! p0 S5 R0 d9 T
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3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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) J: e' e0 Y5 F0 a" H* F6 A8 D8 f; W+ f5.39.217.77:88984.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。公仔箱論壇" ^' P$ w6 j: F$ A: N

. M+ H7 r* }# J( \/ V+ l公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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貼士
( x# L$ N1 `1 s0 e* E5.39.217.77:8898蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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