材料 s0 m# q& d" B
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量公仔箱論壇& T& Y6 k) H; ?$ `+ r# a' j7 f/ O U, W
3 d0 \ Q; z! g7 H% W- `6 m! itvb now,tvbnow,bttvb
* m; t8 I$ m$ B4 E9 r5.39.217.77:8898做法
* E, {$ Z# ?5 l2 H* N V U.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c( w3 ^4 R# P {
* a5 A" C }* @% D! H2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。# A3 Q' ~( W! Y1 n' @3 `: R$ d
tvb now,tvbnow,bttvb4 k# } f1 _) B) F7 H9 `3 a
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇& x- k* ~3 D# C# Y( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 O- {* P& ?' y2 W. ^
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
6 ?) d- H8 ]" c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ g& \$ b# X. Y
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
; R; F1 }% D8 Y2 \( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- K9 u, W" J* |! @) Z S$ U U+ Y+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 |5 U* c( B8 n6 t# s9 R
貼士
% W' f2 g* p9 _4 y9 U& Z7 g公仔箱論壇蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。公仔箱論壇( u/ ~3 Q- v0 V# j! r
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 