[中式食譜] 四川擔擔麪

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脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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, F; I: \* B7 P" d9 w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 R* Z$ \( q8 d
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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, e5 j; |, V& k' A( v3 M6 p, j5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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( B" P( t8 x$ m* @: n4 L3 |; q4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇1 n: U' t; d+ O% Q

$ n# c; D( J  b1 D: W/ D. S) Z5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: x2 Y1 }2 x' o) t
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。