「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
; p3 Y- l1 u# u0 b Q6 i4 M公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Y0 a8 O1 i4 Z8 d+ {$ R
$19.8西冷日賣過千
% N" N9 j8 T, Q% T" @8 H公仔箱論壇
- W1 m5 T$ G1 a) _* Ltvb now,tvbnow,bttvb■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。0 g+ w5 d3 [( b9 A' v" s9 F/ J
8 w% r4 f: I5 t
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
, K N9 {7 E$ `( }, V
4 s6 c( j& E" K2 _! N2 n1 O5 F% {& Ytvb now,tvbnow,bttvb澳洲西冷嘆重牛味tvb now,tvbnow,bttvb/ w) K, r9 g/ a* M, S0 Y. T
1 ?7 E* s. z) O1 r5 s2 T8 }8 J& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金牌叉燒$50
( X0 d( T) ]5 P6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o+ [( U5 L, D7 ptvb now,tvbnow,bttvb齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
# P$ Z6 D/ n8 d5.39.217.77:8898& N. E4 U$ t3 N2 o
* W7 J$ l$ R) F1 q- G* E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■澳洲牛扒$400 F! W1 c4 J9 K$ N
6 ^5 g! Z3 Z9 P) S; o
 5.39.217.77:8898. G$ C7 f7 ~! I# m3 z9 i
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。公仔箱論壇9 c6 `: f) w, i6 ~# |" w: Q
6 Q5 x' n( _% C1 s; @# m
0 m" {: t( H% j公仔箱論壇■澳門豬扒包$18
+ G; @/ A3 o( f$ }- _' Z公仔箱論壇
; Q1 R1 @6 o; F3 ^& I7 l4 N公仔箱論壇 G9 K) P# A6 A
■脆皮燒腩$50
6 C8 @$ ?# f5 l: o- j- z
' S3 w4 a8 |9 n! a$ F7 r0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ o& `" X* w: N
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
. c6 h0 ~0 W9 A% p+ b/ B/ ~5 R; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A3 x! i1 r4 V: w, T3 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, q; r0 T5 t8 D& j' o$ Q& U
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 @7 B* d& N0 w- g2 d5 @; Y% L6 A0 b
& w7 P8 ` M4 m# ^5.39.217.77:8898 ; c: Z& R7 ^& U6 E* T3 @
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
& T+ l- H# W: G4 M' v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 S4 ]8 R' h" S
! @/ e$ ~+ F; F; }# s0 B5.39.217.77:8898■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。公仔箱論壇' G. b4 G: B' n& E6 W( w/ u3 K: A
" f! E: L0 I1 K: f0 _) q' c$ T新聯威餐廳
7 R; ^2 c: k: Q- y& p9 ?! d+ }9 `地址：銅鑼灣渣甸街 3 n X$ p: p- b% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 C ]# g7 I4 F
濃湯隔過夜 z5 p5 F |$ a2 y% z+ k" C6 Y
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。5.39.217.77:88982 d% d7 o& G: G& a2 E
* h1 J9 o" f+ _" ?9 U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \) z( Q6 l. W5.39.217.77:8898■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# y. g' u1 @
公仔箱論壇% o9 w2 ]' S& y$ Q
. m, I0 w C. W5.39.217.77:8898■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
" T7 q. Z- e5 u' F; v6 ?1 ?5.39.217.77:8898
! c! M) G- u+ N E) C$ N富豪皮蛋搭上鯪魚球 tvb now,tvbnow,bttvb/ g* C( h. V4 T3 O$ q1 I. b3 ?0 q
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 o5 Z$ G \( ^" |) ]
! V# H/ J- I% [' k* D+ d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ g5 V, i% U( m5 H/ Y4 v. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
8 m8 X' h- C, s) {% c. n5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 y5 S8 X) o; d
 tvb now,tvbnow,bttvb m Q. `) o# d6 X/ k J9 r: N. a
■黑白凉粉$20
: g, d( L; w& ^0 j# u* _tvb now,tvbnow,bttvb! d4 {4 a5 L5 ] c3 e
: m- G; d- M9 U9 J公仔箱論壇■皮蛋鯪魚球$48
x( @% s( r8 N0 r$ H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W; B/ O3 p- Z公仔箱論壇
/ q! o: ?% @# \■奶油脆脆豬$12公仔箱論壇6 u2 W1 E1 G y* N/ C" t
" c; Y; z4 _! U) k5 b# r" ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb & F- z7 H4 M) C' r# I% h! N8 J- |
( i4 a. Q: F+ b2 T 5.39.217.77:8898+ s9 z2 q3 I, B, E" x& }5 Q+ ?/ ~, G
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
7 |) \. O0 n0 Q, ^# S7 j5.39.217.77:8898
O% |2 `/ t+ l% C1 o7 q3 k* w公仔箱論壇
5 ?7 k* t. j+ s+ }7 Y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
. |6 S1 C. v1 s) |+ otvb now,tvbnow,bttvb, }1 b& E& b) u) g. ]7 W
 公仔箱論壇8 y0 \, o, }, T M2 }# x6 v2 V8 t
: O3 v( t0 u, v1 E% L: k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂心冰室
* {) Q) R1 d! l( T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣渣甸街
* [ M& s @* O* a2 ^ z# I公仔箱論壇5.39.217.77:8898- o* v6 s7 _6 F. e9 u! l! u; X
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 