材料/ ]( P' p h L: R5 A2 c# _" T
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
! T( _! i5 B# _+ O& B- l0 o
* B: {( [3 d rtvb now,tvbnow,bttvb" W. Q$ F9 K& V7 _
做法
* W$ t6 K, X5 }# B& E% D$ O1 B7 X1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
: {" F8 i# [: X/ T, I7 A; `tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 m* R0 }( S! e8 j' O
2.芫荽切碎，備用。
$ e( A' J1 ?4 d$ v+ {tvb now,tvbnow,bttvb, K# `: @" \% R' m+ W) x
3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.77:8898; m" a+ E8 I' F5 `/ Q1 K6 \& i
5 Y, t3 ]4 I. w: s- r
4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。
7 O% B, b8 n( K1 v* A4 D' rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-5 07:32 AM
| 
發表於 2011-10-6 12:22 AM
| 