千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb, D9 ^1 g3 n) y
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。% A, i3 l7 }9 y" `: `+ I7 `
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原汁原味 華麗中菜
* Y2 M# M \; }6 E3 K# C5.39.217.77:8898酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* n) q0 c: U$ j, T; Q
5 R& s1 p" h' j) z5 P6 pInfo 天龍軒
/ U6 Z8 L$ @5 _2 ~+ Y) v地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5 T0 }+ y! I; c5 C) l; A' N+ C2 p
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb5 I e, \9 k* H" ^4 J1 g5 w# j
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $585.39.217.77:8898" q: y- D1 F5 d r9 F. w
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇" z6 b5 Z$ M$ ]. }, S, e8 \& f
% |4 @) V/ E; s% X& L1 p; r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280. f: W9 {- q; J v+ T
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.77:8898* k. t' Y3 T/ `0 i0 [3 @
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180! K7 Y: h T; U% N
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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" Q, d6 c+ u0 `# r f7 m公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
5 D9 `! G/ L1 p自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。+ w3 g( o. A) |) }
5 W* N8 Z, B3 p$ b+ i6 @ J* V Ptvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198( n# d1 E& N6 e! x" g( \ G/ U1 ~+ n
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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' A) w/ `! L- r: x5.39.217.77:8898意大利芝士蛋糕 $90
; O8 K3 ~. t+ D+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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. C2 J" m# V9 j0 @0 s" Z公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
2 d9 X+ F& ?5 v f3 P: x■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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