三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" ^8 g! U2 e
* g. H4 U% B( h4 d7 z103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
' L; w( e5 |( w- y! f! E5.39.217.77:8898朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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1 D/ r1 I2 \% a5 v; O意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 5.39.217.77:8898, r) ^ U0 E) T$ |
. H5 i1 P# c( n, Y: ?& k4 Ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力焦糖牛油麪包三文治$130, m2 D Q& h$ t# p4 F/ Z
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 tvb now,tvbnow,bttvb* q( I0 } S4 v1 u
0 ^* K8 H# a, p公仔箱論壇102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, l" z' Y# \8 q, W4 P9 T% {
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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7 }0 R- e% s4 i7 A" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。2 w6 I+ x. f6 a! n' _/ I, a" b. a
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$ o, n$ t+ q$ _. G5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。+ Y* V8 _1 I0 K: H6 Y8 F/ t7 E
4 \1 [+ P$ z( D1 J! J' A! Q意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2400 C2 K4 Y! w" ?$ f$ N, C* S% q* T
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205- x& i/ ?2 c8 x
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 公仔箱論壇/ U! r- k: h8 H% U5 Q
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 4 p9 Y' ^0 T, j! ?+ s- I
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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/ V: n0 F7 j1 T% R U. f5.39.217.77:88981. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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8 o; u! ^' S/ W; O& D; [) t' w公仔箱論壇2. 這幅牆似不似一個百子櫃？, ]& b% S) F' C, O4 `- s' p
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！公仔箱論壇* L1 ^5 o1 w( i6 S
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1805.39.217.77:88980 b( \ U9 R) ^7 r& @) e
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 $ @ X8 N5 M, v1 T, w3 P
|+ k) D3 V3 j! U1 n/ utvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 - J$ A" [0 |) g& t4 K/ y6 O' x5 ^
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇 ~' E: R& [& e4 ]
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& G: j8 s# m! j
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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' x0 N+ Y6 K8 m4 x7 D' ^118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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$ w0 g9 `& @6 x {1 ? e1 p/ ?; q■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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& j. p5 _- _; c/ k; g( j( H9 P公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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1 y$ ]& ^: j0 ytvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西 公仔箱論壇8 y" T+ G) ^" D) E9 B' H
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳# I- i5 H7 |) F, i& z0 l7 ?2 L6 [
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7 z( q5 {4 U$ }, J% o5 t+ x& g) L& x# a經典朱古力下午茶
! e) t$ O: k* U# ^9 v4 A- stvb now,tvbnow,bttvb套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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