材料
$ z8 l. p4 }) o, }0 Q3 e# e意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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6 H: r; K3 b9 q0 K公仔箱論壇醬汁
" Q) o$ K" `# I* e# @$ i4 U# w茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( Y& C& y9 Z. W/ @* r( n
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做法公仔箱論壇0 _( `- T# V7 y4 t, N
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。5.39.217.77:8898* R8 [7 o1 Q1 o. ^ }5 j3 B
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 `9 [% f( V L9 T5 \, [4 p G
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貼士
. Z9 {) a5 m: b$ T5.39.217.77:8898醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇2 |, j. s' s1 l; B
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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