[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
/ F6 \" }+ N& I* H- S5 W8 V  D公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
2 E% U" h2 b0 c/ e5 X7 Z4 l0 o8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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6 t$ G  I: J; ^% i  l. M公仔箱論壇調味料
6 \2 [& Q5 H" `$ k$ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙2 t( K! i$ w' F% a" r# l, U

. z. u9 i9 K* _  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: s) b2 \; w- Q% S7 p8 ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ w& k  b$ E3 r4 I
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。! [  I; x9 n  W0 X4 t  ^

" O% a: A/ ]9 K7 U6 F6 R4 O) P2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。4 L) [3 T1 h  e! d  f
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 U% h! G; q/ H3 B5 Q0 S2 |
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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$ s/ A3 w$ f; ltvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。tvb now,tvbnow,bttvb% T. s+ Y- B8 n
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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