材料
- E0 \7 {3 ?3 Q z3 o3 v新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁
! @9 o- Z7 ~5 \2 z3 P A' i5 a; e5.39.217.77:8898牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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: C# j B1 ~: H+ z1 o( V/ {做法) ^& D3 {, i/ m
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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) W( z4 h2 U6 h0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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% R! u$ o7 h T6 @/ }7 L% M# c* N# ^3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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2 r/ {/ L; W$ {, ?1 {5.39.217.77:88984.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. c( z2 {4 s, \
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* q) |) c6 v3 n
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 5.39.217.77:88982 P% W3 v- a9 R5 D) E6 V( e9 o
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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