有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。tvb now,tvbnow,bttvb5 g7 c1 }9 N" }* h5 I. P
: E7 A/ ^) F$ l, H, k點火即煮喇沙湯底
, i" M; Y+ @ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 e; z) }" x2 j. U/ \$ {& O# w
4 J" {" V3 i/ r8 w& Y, E. D3 P! x5 I點火即煮; ~ A5 A' @3 S9 N0 C# w) b
: |3 G+ S2 O4 F1 o1.蛋白三文魚湯底$128
% s* }% R% r# D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s% s5 Z( z) c7 c$ S* V0 {9 K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - L7 m0 r/ A3 m1 ~
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
& k) \4 D" [/ C4 t8 b9 v4 S. Y1 z( utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! I- l3 \& `7 i2 F; Y, N
點火即煮# v! _( o2 s( K5 }4 B& }6 K7 p
+ p+ C( X- A% N' U! W7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬來海鮮喇沙湯底$1285 \0 F+ F! }& R# e( s
, p: q% i8 d" M. stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 A& v6 m8 r) y
2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
7 q# U, f0 ~: A# C5.39.217.77:8898
5 F" ^/ a0 @9 Z2 F& p" I公仔箱論壇雞鮑翅滑夠高檔
, L" L5 k& u& Q* r# y2 p9 G8 e) p公仔箱論壇吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」公仔箱論壇8 T8 j( f: S# G1 Y9 }
% n6 a' _8 Y/ F, W/ D
) Z' g; H% W% ?5 t8 l4 k5.39.217.77:8898雞鮑翅滑$128tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 f2 R x8 I' G% i0 {
: j1 W& T; e5 G* F
" l' P% J& |! I% C4 z) x/ atvb now,tvbnow,bttvb花雕醉蝦$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% w- q! u- U) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; x7 R" z3 F2 v. f3 Y" E+ E
 % h% U+ u- g4 o8 X p+ f. T
三文魚丸及三文魚餃，各$68
6 I0 `: g% y0 c& f n5.39.217.77:8898# I$ L7 t$ c# P! \7 X; e" Y" X
4 U+ B ^/ m8 _" j+ p& o新西蘭羊仔粒$98tvb now,tvbnow,bttvb* N; v' q6 }, q+ ^% y& w$ y8 j
公仔箱論壇* W6 R4 ^. v/ C
 公仔箱論壇' o) n+ o! w" x# W# a# n
八寶牛皇$698
2 d$ ~, Q% d. ^/ e" I) y% x5 {1 Q5 C) J
 2 n) ^6 i* I, O, d+ c+ q% `
Sangaria每瓶$88
, O1 y* m x+ e7 a6 v1 c公仔箱論壇公仔箱論壇8 Z) G9 {) N% A& B& h* D' L
火鍋館tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 G- A1 E: }: y/ i1 m
地址：北角北角道亞太廣場
, E2 \2 @ ^! {: ?/ Q5 n" l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l3 G! a8 ?: ^& f2 w8 ], J2 j公仔箱論壇天山雪蓮清甜滋潤公仔箱論壇3 T8 R j! c4 x* y: M# n
! \# E% H5 B2 G* R3 b" B/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
* U5 n8 t: |7 y3 Y3 U5.39.217.77:8898
8 X& x! n1 ~8 G* }6 P: {非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 5.39.217.77:88987 d+ P; b2 C* H- a/ z( t9 Z, _
0 ^0 p: f) V) y* V# } 公仔箱論壇8 P: C2 ^" V; U4 p& B1 [% i
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
) r" Q: D6 T9 n5 m+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }$ J' n& {* p6 ^1 Y( B& z/ {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 h* c7 u' f: m6 x
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。5.39.217.77:88986 @' i4 h# y9 k" F
" W- g& s# s T9 l5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* @. y. r2 \* X6 K4 }
4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
% T' v: r! q1 o1 {, \+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; D- n; k8 O1 `
0 ~0 ] |% j- M5.39.217.77:88985.流沙墨魚丸$682 P/ |2 ]7 f' r
9 g$ w2 z# ?9 W# Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ X, p1 s% C2 i+ n
6.三拼特色手打丸$485.39.217.77:88989 n1 Z$ p- |( h% A/ W- G& W: W7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 ]& Q# g# |: O/ [
 6 V W) [- t' z o* J R
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$687 y% a8 ~; U& b; r" R& h" Q
' e8 i8 C7 h5 r* o9 J' _/ `2 {* m鼎煌
0 h7 k! B5 H: W" N- \4 t公仔箱論壇地址：西營盤皇后大道西$ J. f. E1 _& X; x3 ?
, i% Z, q: u: {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蓮小檔案TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 l2 U' b4 E- E* I( |+ J
8 a7 X- ]/ A) i7 B' W8 L公仔箱論壇據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 " g0 f, z% z- G; i- y
: v: u0 O9 T2 ~# g( `' p1 r% Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|