6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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8 b h0 `8 {% V5 Atvb now,tvbnow,bttvb 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ _' w4 ^6 x# [( O! `
0 w+ S$ {- V" Y& @ 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 5.39.217.77:88983 C: C" G3 o! M; L- K2 ?
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三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 3 C: I: y/ y4 R4 m/ C! @) ?
4 ~7 w$ `9 }6 G& e8 A 四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 公仔箱論壇0 d: Q7 `, t2 k" Q% I4 ]/ `# S, w
8 W* `- `: v# N) W 五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 tvb now,tvbnow,bttvb u. n& u3 V& \* w5 z5 i
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六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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