[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- h0 a' K( D, s: x rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 7 H# G+ l; I! ^5.39.217.77:8898chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 2 b$ b' J7 a0 d- T( ]$ J  i公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半), ?" k) j1 ~/ P0 G: b0 i6 F chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) ; n# O) R* I% {; }! S; f chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) : |5 b* _( t) J# `7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 g" C& H7 @4 e3 H- U spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） + t4 x2 v- k) _, t  V$ V0 ]. ^ red chily (sliced)	1條 ／ 1

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: B' u9 l3 b5 H% `' J9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: s; X$ C# L3 Y: T

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油5.39.217.77:8898, D  u7 d0 \/ s0 Y light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 u! b8 R% C/ b; d: } dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 + E! H: R9 _, v+ J* r: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 & T) D: ~/ w5 Q+ z- F9 `5.39.217.77:8898fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 ; P( x& s) b  u- b3 |6 z; W公仔箱論壇Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 % ~. [& f7 }! Isesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 ( V, k2 x0 c; w( o" h+ Mpepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖* Z# X$ M/ V& m4 O; y3 T sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉公仔箱論壇+ U/ c: L  r0 B% X0 S" \/ J( [ cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

$ {( R; z6 P: a0 S做法：
' U* d3 J  G8 E5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
, x1 v6 g; v8 ?' m$ o5.39.217.77:88982. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇. a+ i$ F9 V9 q3 n: a( [
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
, b5 E1 S6 a" |1 F2 B8 R1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
2 Y4 ?3 H2 x, G) M" X1 t" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, y8 t8 x. ^5 [( K4 B# N% f0 q

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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