| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)2 E+ } W+ S3 O* q8 {" R% x
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
- R& ?3 x# O% l5.39.217.77:8898chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
6 q- m( q$ \4 O& q- W ^/ |3 v, b5.39.217.77:8898chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.77:88989 F1 o' o5 n: X" t% M' ~
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77:88987 Q' X# I( }) Z: {7 Z% m
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
# G* W( X- }( l" `0 n" U9 h+ s# \$ K6 u公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)! }) l. d, p8 Q/ _! Q7 @
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）1 `$ H- T# [& I7 |
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
tvb now,tvbnow,bttvb: v0 }, j7 G: }& f/ {
* L8 Q, j5 J9 C8 O6 q" ]4 m
2 L6 O5 p9 s1 Z4 a- O- F& n公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5.39.217.77:88987 T0 U/ W+ ]/ C. n9 l/ t
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油2 j+ F+ \! e; P }0 A; ] H' y
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
* X5 |* y" S- {$ joyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁" ?2 A6 A" {6 q, a" n3 K
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
# C! w0 T; d( M( m2 k8 j0 d公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.77:88984 f/ Y# Y- A, W. Q$ e5 ~2 S
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 Q) E& c3 j1 v0 f
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
! P" M+ W m# J7 ]8 L4 ytvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇- Z7 s0 ?7 g" H: c
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* ?- Y3 B1 X, \; @
做法：
4 {' s( m+ \. O8 ^5.39.217.77:88981. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
! a8 N8 H/ C" I4 f3 w/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. g! O- Y- ]$ T/ ]1 n' P! [8 V
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。! S, G: h j& v: w
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb. V n3 w5 w" C0 S! z4 C/ D7 w6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 h& A" j( h8 @6 V
-
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 C# m% C1 W; r U6 U- N8 _
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 