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将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味/ X" A+ H' a P- F1 q# o
3 ~5 z" n- k; h( N2 ]。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒tvb now,tvbnow,bttvb, K$ B& s( y) Z& @1 e5 u
9 |; c7 [' f8 `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 Y" X4 c5 [" y; O( p3 @+ v) E
% W) l8 R$ @; A' z9 j8 b白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。1 D6 Z# J! \% P+ x* ?- Y
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發表於 2011-3-5 10:49 AM
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