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材料7 ~% P0 f: n( T N. j
芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙
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6 Z/ q3 T8 ~3 L4 \! F0 T8 u5.39.217.77:8898做法; h' k2 p# ? ]2 D8 j* V3 \
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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& f; N3 v; q% \ I' U( A3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. T. P8 }% Z
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4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。
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) G8 r& @1 |. f' d: [* y5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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