[中式食譜] 菠菜煎餅

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材料菠3 z4 y+ h5 d( Y5 l
菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升. u2 }7 s3 s" j( F7 a; J. g  ~# v
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/ r  t) U; r( a" Q7 J/ m5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇0 p7 k, U& o' i* u& {: c
1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。5.39.217.77:8898! d- ?6 d: O' y) ^
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2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ u; u& X) ~; F
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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