材料
! g+ e; L% \' l g1 C# y大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
9 ?. }/ q) T; ~/ j' u% atvb now,tvbnow,bttvb
# E7 E7 t! ^) D! M b4 ^; F5.39.217.77:8898調味料
) \+ Z1 q, W& l: @2 jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許
" {" d6 {& U9 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 e2 l$ L3 Z# K% e' ?$ m) j+ Z
公仔箱論壇, v7 v3 d" o6 N2 E+ w, j' |/ V
做法
q, k4 ^. k* m1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。% w& U+ p4 F( m
0 O) I4 W9 Q2 r$ }+ m$ o; L' U5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。5 ^ X; x+ ]" m* o' i" O
$ p8 A% J4 [2 H& o1 Y' G3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
: r6 H( ?6 `* u1 Q, [4 f6 J; p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 j: N7 ~: R5 U4 q u
4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。; u: [ u, F6 R* ]
tvb now,tvbnow,bttvb( F* [- X8 J0 e$ J+ _
5.39.217.77:8898( u* [9 a8 A) o0 J% G: G* B$ x
貼士9 D7 Q6 I, }( a4 T, e2 n; k: `
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb' S( R0 L, j$ [! D* L3 h
|
發表於 2011-10-17 07:22 AM
| 