因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇$ g& D+ {; g3 N# g$ C0 P
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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9 `- j. |& X) h- utvb now,tvbnow,bttvb地瓜包：tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 `. S3 U. [5 t1 u
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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! v) {9 M' v: Z5.39.217.77:8898(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克公仔箱論壇( P) b$ ~$ n6 R! L$ F
9 L6 M& B) [1 q% E% Q【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
5 z! \* E: y% g8 P; ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( a2 M$ t7 S' s0 a* o
【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。5.39.217.77:88980 k% f5 V+ U( W6 I+ W
: N3 R, Z9 @. K8 v4 U$ {5.39.217.77:88982. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。9 H2 j( c9 |3 X3 v: ~* Z$ R
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。* Z. d Q `- I! J8 b! ^- l
8 |+ @7 q8 [4 A1 c6 W美味的秘訣：公仔箱論壇+ K1 L" V% y8 B6 `# j0 H. N
9 u2 z! A% R! V- ?! S! L加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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