材料' N& \: M1 @( k% {) j) d; z
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量: d% a+ T1 D4 ~
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餡料
P/ C: E# b* w$ L' i5.39.217.77:8898蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法
4 {: x) L4 j- ?9 ~4 u2 A) A公仔箱論壇1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。# }: ~/ d- a! y% |
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。公仔箱論壇: d# V' [3 b% p) G; K
: D, m/ |$ E; ]- Y$ M, j7 e4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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* b" x0 k0 T& P. Q* C. W5 Z5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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5 w4 D+ U# T+ `) }4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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, B/ a5 u2 I7 e7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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