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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇3 V9 x" j" s- W( n2 u# f9 w
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調味料5.39.217.77:8898" m. Q' x( w8 l6 A/ o+ x! c
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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/ R7 [- h* U( R: V! o公仔箱論壇做法! J' S/ p: o9 W2 s) {
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。公仔箱論壇, B. ]% w, L! v
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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$ f$ q; s9 w& S' o5.39.217.77:88983.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 公仔箱論壇' d5 w' \8 B7 T! G. C
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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