材料* W& d( d6 e. V- S
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支
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調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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做法5 q7 j$ z+ I, J, R) s4 i
1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。
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9 @6 k2 o/ Z, D0 V# l5 _2.香茅拍鬆，切半備用。
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5 O& v7 n- I) g. Z n, ^$ y3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。! ?3 M) Z" P5 \5 S3 d
1 f8 Y0 ^/ ^1 A" [' U3 Y公仔箱論壇4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。
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5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。7 g" ?( {5 c( F0 `/ H
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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