材料
! D# m( K6 H; [0 u+ w! x橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
" }; j; ]5 ^$ k7 W, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: [9 k0 O2 n# X% T$ f
意大利飯
9 ]( M+ E2 f% k橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
4 |2 B* q0 W8 _8 H9 D- D' p
1 n) Y0 F1 T/ j2 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898! l* ^! E- w1 \: b: U) N
做法
# }( z$ c& D- I+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
2 { G1 u% I& p3 c6 l公仔箱論壇1 P8 y5 @) Y; p2 N- ?& h' S, ^
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" B2 y/ D* z5 Y$ |
B/ \- m7 j# u+ W3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
4 n% V- V0 F9 s1 I: K0 y- n, ^& {, ?! R$ `( z* i/ d
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。: U% k; {' N0 }& h) Q& l$ F
1 G5 F1 w; t" ?0 z/ ? D' h$ f! M# h
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
( }; y. ?6 |, S3 l* }公仔箱論壇
' d/ T6 |( M2 E- q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
. O* C3 y! O9 \4 F
9 Y0 e, B& Y2 i& Otvb now,tvbnow,bttvb7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。5.39.217.77:88981 w2 D9 H# u0 S( t2 b! |
/ G9 h* n8 C; a: _ \7 ]
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( d+ n7 \: ~1 k- G' t* h
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 