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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法! N3 h, W# }/ Q9 |' x0 I6 `$ U! x
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。! l, m: k6 s/ n2 C' x. V& ^
8 |9 ]8 Z ]4 Y7 Y0 j/ Q, t2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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1 m5 ]" P7 G1 E5 A7 a2 q/ P Z3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇$ j8 `& i8 L7 s; Y- A# [ V
5 G7 \- O' g3 K% V4 }' ~' w! p5.39.217.77:88984.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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貼士
# F8 ~5 }- O" `2 T柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。9 m/ b$ N7 L+ i4 N
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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