材料
9 |' i8 m& \! Y2 J E+ U# g: ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 l( f5 I* i$ n; f
3 {7 U- i. U$ b( Z; g5.39.217.77:8898醃料
$ N' @/ h4 k. |- P: a% b5 a, U4 l白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法1 d6 T }# y( K" l
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。 x- Y& P$ {" Q! K( ]
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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" B$ b. F4 c, T: \4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。5.39.217.77:8898) Y7 ?+ @# h6 l/ K7 ~, B' w: E( p
+ {( }6 \# H; S9 e9 }5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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! v; m+ N4 k# B! \6 N% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:88988 P0 i( B% y; u* U' |
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% ]. M1 k% b! q/ L
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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