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鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克' x% K# W9 F) H
0 l4 s% R! [7 ?6 B, L: V0 j Z公仔箱論壇醃料
, Z" W/ z/ c1 a. F* Qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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2 x) ~/ { W% s) s! P/ x- [5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ b( I: L+ J0 p: `' j9 R
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。公仔箱論壇' L7 c/ c& t. L- L/ C( d+ r: Q
, V8 U8 A* }$ F5.39.217.77:88982.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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" }: g) c, l+ f5.39.217.77:88984.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 m) d! I1 j; Q; L+ n! l0 y
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 5.39.217.77:8898, P) M1 [+ G6 N+ A& O; e+ Z- F
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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