材料
" k4 g" v( f& H; w5.39.217.77:8898新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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/ ^' B9 f$ Y0 M5 g! |" b5.39.217.77:88982.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。- f3 l8 l$ O' U2 x1 B
6 q3 o* F7 j/ n8 G9 a3.將餡料釀入新薯內即可。 公仔箱論壇5 B7 o' |4 {+ n4 R8 ? h
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- S% x- Z& q! V, ?貼士
- z& S/ \5 o7 ^! o7 v, L2 K5.39.217.77:8898鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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