用料
- {- O# A z( p* Z& [+ u公仔箱論壇5.39.217.77:88984 c) P, f9 g- i- I
排骨700克，
m8 P) m0 s4 l% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
& T% c6 z" W4 O `( _( Y- p8 @) @5.39.217.77:8898姜、蒜適量
7 [* X' P% |$ u! Q0 P杭椒三個。! `2 H5 Y% ?+ S3 n; l
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [' e" K8 h' A8 g7 X+ n# ]
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做法 3 Y1 W3 \. P) Y6 r1 j/ h8 _
- I8 c% ]& {6 a w排骨斬件，洗淨瀝干水分% T0 g# S" C b5 O; _" N
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
; ~ {! V0 w: [/ Rtvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
7 K/ _$ ?/ I$ q3 J! p: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。7 R' e) D3 N5 F& V/ M3 b# ]' T
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。. h) Q! h* J. D- @& t2 B* x- ~
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
$ H& o: S, B( C" ~" q2 [; l5.39.217.77:8898沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
+ y) a+ p5 n; U6 k, Ftvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.77:88980 x; W" e6 g2 B3 w
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
( O. G* B" G# n2 h' ]公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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