用料
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& B$ W* P; T1 G9 j& _, _9 | f排骨700克，
; e1 Y$ g6 `, X. F, o. _ O! _花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，1 Y: a0 L1 w% u- e, @7 F" _
姜、蒜適量
1 A8 q( F/ n+ @; g1 t公仔箱論壇杭椒三個。5 v6 @, h( S+ D ?8 R- }, \$ f
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% q# g, @3 ?$ [) l4 C3 o
; A: A Q9 w4 k5 y排骨斬件，洗淨瀝干水分; t1 T2 \( O9 Y/ _# J% K: A
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 b: `1 V0 F- A
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。' A5 d# _; r! }; X5 C/ e: e
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 K* u k! H p4 M8 C& _; J
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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; ~" D6 Z4 t3 Y5.39.217.77:8898小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb; m, G4 R) E4 w( B- P
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
3 O2 j2 w4 h9 x" Y; F9 E( n公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 |& F# |4 V/ \3 c: M
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
; [: W+ G- w& j8 p0 _: V' Ltvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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