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雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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做法5.39.217.77:88982 w. X) b/ o f- L
1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。5.39.217.77:88986 w* U$ A* D- }8 m u* \! B
, x& n5 P$ j- i' O4 e8 I7 _2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。5.39.217.77:8898! q9 _) g: m3 O5 d- g
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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. C2 c& `: O; P, \* X5 \& @公仔箱論壇薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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