[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
' Z" O+ s; x, |& X% ?. }5.39.217.77:8898美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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( P3 W5 {' q$ ~5 U5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) {7 s" B4 J+ g0 g6 h& n  Y公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 C: o3 b- B. o5 l! U  g
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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