材料9 [4 F! L; _2 A! j. E9 }9 `
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許5.39.217.77:8898' Y1 s$ z* V/ @
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5.39.217.77:8898( F8 t$ {+ O3 {, P5 O2 Y o3 M, }
做法5 K4 [4 j5 L0 u% O% y$ ^
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。公仔箱論壇/ L1 K; n b6 i* x a* X
& h8 k" b1 f' s+ V8 |: f! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇0 {) B+ j( P3 i
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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