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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
( M9 j% N9 z/ e4 t) |1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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( ]$ q8 _, p1 `tvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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4 z- k7 W' P2 }$ ~5.39.217.77:8898肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇7 ~: P$ F1 L3 t' D! @! b, Q4 e
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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