位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。- f0 s1 @) M, J+ T% S
/ \2 F6 e% S5 `8 w1 N- c- d; ~5.39.217.77:88989米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
9 k: }- L$ R$ B. E3 F1 f/ W* Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 j& l/ k) k
天龍軒, z) e" h8 `. o
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! t+ i. f f+ U1 f+ n _
周一至五：公仔箱論壇; t7 \. b! q4 h4 B+ ^
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
& i: |* I! j3 O5.39.217.77:8898周六、日及公眾假期：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 q d$ N. f
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:302 O, y6 ?6 {5 q- f6 Y, K7 m
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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