千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
& U7 b& p2 ]3 w' Q6 [
9 y: n9 Q* J& O* c5 n; d) W氣派十足 南意味道公仔箱論壇( \5 Y: d% `5 J/ v
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇5 ?1 d4 {8 g! H8 a
1 F# A% n" B/ m5 ^- J" w+ |" K
原汁原味 華麗中菜
0 N- m1 C" r3 ^公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
$ ~9 m! E5 U( ~3 W0 b8 _! T公仔箱論壇0 \3 g/ S4 I/ ^% R/ m
Info 天龍軒6 u6 D, i2 c: s8 n* i+ s4 ?
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
% p6 L5 j* }% b* W+ u/ V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ C K4 D9 |% \, c# _
Info Tosca公仔箱論壇$ l7 A6 a0 a& m5 B% r
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
0 \1 e. I5 i( X: ~1 N5 K; e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 g; @- V/ p# o- ]& s" z* K
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
1 e4 ?+ ?& w! |' `) a: i4 V1 v& L5.39.217.77:8898' ^ b: ~7 \ K- C" Q
至尊鮮蝦餃 $58
- X, }2 Q! P4 {, ?) h% T餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb, j% z# T' f8 R. y1 q4 S% K
/ j0 K/ o; l+ F- `% P j
碧玉簪蝦仁 $280tvb now,tvbnow,bttvb+ u! ]( v6 z7 g. T z7 C7 l, W/ k
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
2 x1 p3 v/ M/ d2 f
) f* X! C0 H- F% J5 p' m% F: y蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
8 \: {) C) I2 k3 j- v, U選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! J4 q3 P m! k7 U
公仔箱論壇( Y8 |+ M, h, a
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 o1 { B2 q" b( ?) W
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5 D6 |" M& l* x8 J/ E# ^
5.39.217.77:8898# p2 s: l2 L) [' V
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。公仔箱論壇 M$ _7 W9 R, n3 ?
/ e$ L6 z3 j6 g5 `7 r5.39.217.77:8898燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 D1 e. j! d# Q+ X' b1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb- V7 c* ?5 h9 { Q
' A/ B, r' y% ^! ^& ]5.39.217.77:8898意大利芝士蛋糕 $90
6 k. S9 n" R# N+ [3 t$ U2 Z即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。/ y3 z- N3 ~' ^- g7 U
9 D9 d2 n: u- F tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: k/ }5 D5 _
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 