開業一年的大喬主打壽司卷物、鐵板燒，走中高檔路線，對準識飲識食又肯消費的銅鑼灣上班族。進入食蠔季節，餐廳逢星期四晚推出「蠔一晚」食蠔優惠，各款原價$40-$50的蠔食以特價發售。港人常吃的澳洲生蠔如 Coffin Bay和 Streaky Bay都賣$10，尤其 CoffinBay清甜易入口，質感爽脆，含淡淡海水味，特別受 OL歡迎。還有西非的 Nelia、法國 FrenchGillardeau等，均約以六折出售。熟蠔推介有燒柚子味噌蠔，師傅先燒好廣島蠔，再塗上味噌和柚子汁，味噌能提升蠔鮮，柚子則為海水味偏清甜的廣島蠔加多一份果甜。蠔身有粉感，灑上合桃碎添口感。吉列炸蠔也採用廣島蠔，皆因廣島蠔夠大隻，油炸後肉質結實但不會大縮水。
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生蠔拼盤（以每隻單價合計）圖左為澳洲 Coffin Bay，特價$10，清甜爽口，最受香港 OL歡迎。
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4 z6 X/ ], B Y' J6 a. K燒柚子味噌蠔$38（一客）公仔箱論壇" I) g; o1 N1 A2 Y, [& l9 S
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味噌增加蠔鮮，肉汁有果甜， creamy不膩。 5.39.217.77:8898" @0 n7 V: W0 P# D. ]7 ?- J
& `$ \6 m" V$ ?5 ~. Y脆煙肉芝士焗生蠔$58（一客）5.39.217.77:8898& e6 M6 I& k6 C0 Q
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蠔肉吸飽芝士香，肉汁帶熏香。7 W) z$ ?9 E( v+ ~3 f
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. j4 I8 L6 j1 h4 y. I. V5.39.217.77:8898大喬日本料理(灣仔軒尼詩道 W Square3樓)
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發表於 2009-10-28 06:22 AM
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