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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
/ k! b/ E1 `/ U) J& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 m* j' e- [% M5 ^
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇3 Y9 m- D- T' J" @: ^
; u3 ~' x7 ^1 J8 F; w) B公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 1 N5 }7 s; T2 I* r( X( F( s1 L
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77:8898& y3 P% d7 ]2 v" ^0 _( ]
6 F; A7 J8 s7 j+ Q) N5.39.217.77:8898多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇! j/ s8 B& ?* }+ k
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鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
4 d$ ^1 H) Z' d. _. L' m9 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ e+ L( D6 C" D1 ~( a
薑葱焗蟹 & c7 D. l6 V- R" w/ w3 t, V0 V! u
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇+ q0 B/ u$ d5 ?) I# k r) \
' _. S. x5 a2 s6 {4 m1 F/ q5.39.217.77:8898胡椒蘿蔔炒蟹
7 n" g( u$ Z9 b) j5 ntvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 . v$ ^3 _; {* i5 H) ~' R2 C
1 M1 n6 M; }9 Y! O- htvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽
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7 p9 S2 a. y+ |0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇- v& A& X R' M1 Y2 P7 H
- k% U+ ?. t2 j @/ E名蟹宴自助餐每位$1985.39.217.77:88986 u' m9 _' Y0 H2 S: z$ N! `
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
2 ?3 t2 F3 o' c時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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+ `& s6 K0 J6 m5 T8 p0 c喜記（銅鑼灣駱克道）
9 z7 h1 G/ J! I9 O4 w& @5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 h# f& Y7 a& G
$288變種分子龍蝦
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; g( `# G* q, }4 c1 P" @tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb! d6 j! Y+ B% l+ `
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇+ H& e' P7 R5 d7 F6 y& e
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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! c3 m\" ~ v/ k- \) p]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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2 M* x2 c6 }! c. y公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
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% u, }- E1 t6 D. l5.39.217.77:8898三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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8 {) ^( d* j4 k$ s% t ]; @% ]鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇! \& g1 d' t8 F' m
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
, C1 P' X/ J& [: u- `) z5 _* ?日期︰即日至 8月 31日5.39.217.77:8898$ b" z& }9 ?( \, c
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
: w: t7 }2 f6 e: Y: f B7 n$ @ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k# |& _; } L$ U4 h3 a6 O% E. w9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb F* F' p8 H! `# Q
4 u1 d# E) m7 @; W2 W# l& w' jtvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 3 V" o! l" Z2 {% s8 ]. r
7 }4 \. x* U* z2 [1 U脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb: O* H& p! _" v& n, U4 _9 P- ]0 p8 S
* ]& v' L; f" L( _1 S公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 ' f+ R' @3 t& @' d; t3 Z! l
& N$ c3 a' h# A( r {5.39.217.77:8898檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; W1 N, q2 ?6 K3 O
* D6 M6 E1 u. z/ T) K) @, Xtvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇: q' h/ t& Q& B2 @9 J
$ z0 K& w! R' l) btvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 O% I! d; E2 E6 C9 T i
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 0 W0 ]6 w. \ x: L1 D
0 o5 ~( X* k9 x! V, \* A; @8 J公仔箱論壇榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 r' B7 a8 S2 M( w
0 g& x7 ?3 w* M以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ + b$ J( j' o. U6 E6 O7 i
* w# x) P2 _6 A9 K* [$ d( }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77:88982 ~: ~) A- ~6 j. y& o1 d
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ `8 ~$ j+ c0 X0 e& x3 A/ u) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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' R6 D' q( ]: { e- p" [Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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