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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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, a2 o; U/ K o0 i! L4 _4 R: Y9 @公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
* I- U: R7 |- g: M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- e! L4 G, g8 K
招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇# {6 L& g& h: n! _, @: t
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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( K- v6 J# u; X) Y3 M$ [0 \多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
5 y5 ]" x3 t& T/ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 ]9 k9 N9 E T0 A0 ?2 q7 \, ~
薑葱焗蟹
^; G3 s3 G6 R$ T薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' O J. m5 t0 s1 x- k
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F% ]- b( l, @, x/ B$ B+ B- q+ i9 `
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送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 E/ q) Y: u b, }
# x+ N$ g1 M1 B/ z- g, a2 htvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77:88984 s2 P7 m2 C7 A7 S* z5 |
& t' J' x i1 n. s& Q6 Z5.39.217.77:8898名蟹宴自助餐每位$198! T: v6 I" k* z9 C8 m& K% s
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
$ x" I4 e' R( M% wtvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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+ }4 A7 @" S0 F, V. L5 dtvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
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& {/ G7 a9 r' d. T$ }% u■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。" I" v2 o, g% v& A: D7 s) I
/ K+ ^8 Y/ `5 z/ P城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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! C5 F z" X, p% Y5 H1 A& R1 Q公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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9 E1 `4 O" P" I, U公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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. G/ J' \0 c' j6 o) n/ R6 Z6 ^8 M5.39.217.77:8898龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）( P# `# V# s) \. C5 ?" k8 D
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇# u3 X n$ A& H% Y6 c8 ]& v
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慢煮三文魚釀龍蝦- X0 m' Q6 \/ h* G- l
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) b6 w4 W8 ]1 t6 e1 f5 p6 f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇+ G" J" s* W, z( K9 S
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 * v' U2 ^& w7 j; L# q: P4 R: U
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龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.77:8898: E) y/ K& G. P+ C4 I4 L8 S
/ [$ r; f6 X& e收費︰成人$288、小童$188
3 B# O, g6 Q6 p; }9 H# q/ Y$ D日期︰即日至 8月 31日5.39.217.77:88985 h$ l9 Q3 o2 [9 M( Z/ u6 l, x7 k
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）! E, U; J5 @3 s6 |8 n4 D1 [
' t: i% P3 a# z6 I3 H7 B3 @& f! j$188滋潤秋食鯛魚
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. @1 C7 D+ O; |1 ?2 K) v9 w公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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; w- T% u) u. i: ^' k2 Utvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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3 [1 V, T- F3 c/ _脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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3 L& ^& h3 ?; w+ }6 D, Ctvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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* p N, ?8 O) ~公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇- b3 y6 g5 l6 i8 C
1 u5 g) I" b5 }! Dtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N* o4 @4 d& u* _
1 f" H/ T0 R0 O% T鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 3 V- H0 c# U, T; I+ p) u
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 9 g4 f5 ?6 j5 F- B
: [1 v& P9 Z8 V1 @公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb! o( c- L; b, F" A5 Z& e F
7 s8 r( g) E; u) r! W9 F5.39.217.77:8898收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, @9 y6 n6 w& T
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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