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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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! h& {5 Z* `; u) Xtvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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2 [% Y$ U/ u% v+ ]4 v% Z5 E# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
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# Q, r; j1 m2 R1 ]5 M4 O+ }6 k喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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$ g7 d( @6 v4 c" u1 a# Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹
0 _) E8 p+ I! W& e" k, x2 a+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W5 b& p' r% ^ F& J5 Q5.39.217.77:8898多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇0 }6 }" m' y- T/ n r x
8 g" y0 l$ z, [& w2 z# v公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 8 T) p# d; C$ M) A' F2 D
" p" F* `% a5 y( M2 T/ g薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 Z- [( C& | A1 n
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" C& s4 _5 ]" ^% |
7 o" ?! b5 B, J0 ^1 K" Z W公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
% p/ V n1 P6 J- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 + \" q; n4 p. @8 ?/ G1 _
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇4 W! Y* C5 i; Z8 }
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {& W6 O: d- i% j1 F% C, b1 e# n
2 ]3 }, L% w) x7 l公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$1986 X, }% Z, h# _
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）) e; e9 Y) B& i; B9 k2 P& ~
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm6 t8 B9 q: @+ _! v8 {$ ]
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喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: { B f; j3 M
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$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb, J% b4 O% K3 Q' s$ Y+ \% Y/ |3 {
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
; W& D( N& N: ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* E$ Z& e( O" s- ]
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
9 ?5 {5 O6 F3 p9 U: i4 b: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U3 O. ]" Y& Y7 k- h5 c6 _公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 r8 L% ^6 C' A
: ~* x) }0 W8 W! L+ t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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8 x+ s" t* m+ x a9 t龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t\" K0 I+ Y; R# X; v/ d
e1 |& N8 f. w. |- ^0 R慢煮三文魚釀龍蝦
5 s5 a' E5 X/ otvb now,tvbnow,bttvb[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] & h. Q* Q! k9 j( U; M) R/ c( {
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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+ \7 g$ {2 J5 g* E6 ^: W$ k7 s公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- N' J! z4 y+ T) t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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# E) F" A/ W$ h& z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
! I+ q% b) q9 y5 O, I5.39.217.77:8898日期︰即日至 8月 31日
% W5 S4 {8 k0 i4 O4 ?$ D( l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! e. N; Z, U, p# y4 w. K
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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) M6 \. `% \4 M% a/ _+ l9 v$188滋潤秋食鯛魚
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* g. x8 `* m0 H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb' q0 f( K* J% F3 g7 ]- Q
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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& T4 C" [) W/ \/ |/ h* k8 G公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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, B0 Q# c. ?& ]+ o2 H" j5.39.217.77:8898鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5.39.217.77:8898. v6 o3 V+ Z" B7 v& b; ?
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! l$ P8 L$ M1 ]
9 Z: b p2 M1 `& w5.39.217.77:8898選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% a* A: i5 T$ R9 z, W
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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% p4 W7 k; r6 c& \( s5 P鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇& p/ S4 p4 X" b& a( t! y' B7 f& @
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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3 @1 A. S2 z. h5 t. x/ ], B收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5.39.217.77:88985 m- O6 B5 M( J: b7 c6 Q
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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* y& i' J7 i f" T% N: TEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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