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去骨雞腿 2塊1 f7 U/ f0 k/ \5 F
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特純初榨橄欖油2湯匙
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日本洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb2 P) F: N. J4 t9 ?2 T6 L
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青蘋果 1個1 ?5 f7 D; a; N' f
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有汽蘋果酒 150毫升
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4 q: h: Y- [9 h8 K6 x. O: b- i/ \tvb now,tvbnow,bttvb 雞湯 75毫升公仔箱論壇( [9 G$ F8 L! U
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海鹽 適量5.39.217.77:8898- }$ P- ^: P! ]; g4 G! S5 S
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黑胡椒粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 i. K1 J! Z, Q1 B. ~4 g
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做法
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1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' w9 v$ X( G% o; V% q8 w/ c
& u7 K/ E, d" k# Y7 o, Z5 O公仔箱論壇 2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。
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d, ^+ _* e* `9 ?7 T 3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。
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+ D1 u& l: M$ H2 W0 T. G+ d 4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-28 11:22 AM
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