【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 v' n6 `0 k" }. p
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A.全脂鮮奶
* i* o! c4 w) T4 _. N9 w0 l0 h# @公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 N; N: _1 A# \7 y0 M
細砂糖
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3 w( L1 F" I8 ~- L* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條
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B.吉利丁片
1 M3 i+ G9 y8 @" c6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克# j/ @; t. d+ o
C.動物性鮮奶油
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D.奶油" x! p5 [3 ^. b0 P8 z! l
30公克tvb now,tvbnow,bttvb' p/ U7 }2 A' e @
細砂糖公仔箱論壇. w1 x) P7 \; l: ]- w4 f9 p# I
30公克
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【做 法】5.39.217.77:8898" A: \8 X4 A* d, Z
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1.香蕉去皮切片備用。
* N6 @* Q) ~' E! Q( X3 i. V4 C5.39.217.77:88982.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。) r$ \7 g- z2 L' ~: V# ]
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
- m R3 V) L& l r0 k3 Q8 m4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; ], M! i4 V: I0 V1 f
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb }! W! G% a+ b3 G2 d
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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