[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
( w" S% A) E  y# P" E( s: J5.39.217.77:8898乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支公仔箱論壇' `5 |9 W! G* I0 z" t4 }9 }0 M$ j9 R4 W
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做法
% t' a1 H  w. R1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。5.39.217.77:88980 P; b- c9 w1 q- x

6 G. ~. q9 C9 l3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb* q" O" P7 ^  N
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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。