[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
( X; n! u1 x) D' ]公仔箱論壇乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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1 `9 s# V2 a- Q9 `3 V  y公仔箱論壇做法
6 ^( x  G% g, K) P: H5.39.217.77:88981.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。& x4 m5 ^1 e( H7 V. p. D

+ |$ g! V( E& S' A; l5.39.217.77:88982.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。公仔箱論壇* {$ d8 P/ E, |9 L/ B' |
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ d# h  i8 P  ~0 w6 g

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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。