[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
3 M6 r8 r; B/ [. f9 H' Ttvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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% k8 E. U* Y8 T. J做法
; _+ |2 D7 [$ a1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。公仔箱論壇6 q. n; A! a- B
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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  I- d. L" ?2 @7 d0 N, h3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb* z! K) Y: s3 S, l: U
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2 n% {4 ~% A7 g$ Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
2 k; l1 i1 s2 |* Htvb now,tvbnow,bttvb已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。