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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, m- T% S; s8 _+ H& {. o
烹製材料(三人份)
# t) o! h: H$ U, P: ^ Z2 g5 P$ q! ^+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 8 O) j- n7 J" A# c5 N, b6 ]2 |
調料：腐乳（3塊） 8 t: v$ K* Q. C5 l8 n, k2 y) R
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇* `' G) o6 ~+ [/ d- T O
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
! H3 @$ E% b' T8 Y# T$ Q4 }2 A, l公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇$ P! U4 u' y/ ?0 a
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, d/ {7 F. l" i: z' f
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
7 k4 O% L$ x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L% r/ c: Y% ]! w
Tips:
4 u) m" m, {, w& Q7 e- v) @1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 0 G/ x- b2 X! W
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.77:8898/ ]4 Q6 R, D9 `# u% C0 F
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
5 N9 O2 ~5 H5 ~' b: I4 E+ o% b4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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