材料# n6 Q& {5 m" |6 V' S1 C0 X y
挪威三文魚1塊（約300克）5.39.217.77:8898: y) |. V8 j% @
橄欖油 1支（約750毫升）
% G6 I# z& f: K7 b: v1 g4 l1 A7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 |% }6 F& V7 a* w# |
西芹 2瓣
7 t/ W# Y- b3 | g& @公仔箱論壇洋葱1個
) V" f# A) l/ s蒜頭 2粒公仔箱論壇4 Q5 }& r& @& a9 ?8 O
香葉2片
7 \( ?& r3 L* d* N9 k. v! f% V" w新鮮百里香2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 w$ F3 I1 Z9 V& s4 F
鹽少許
( D, w/ J/ k" J! W- _! Y- u黑胡椒少許
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.77:8898) ]$ }! ]* ^+ |$ g, O
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。4 a& f7 y. Y& V! m4 T) y9 t) u
! ]: ?( F5 \/ ]9 H( b3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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) i- t7 U2 m1 U( e7 k& |+ [# Y5.39.217.77:88984. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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% n% w9 M7 c! I! v. [" `/ V0 j小貼士：
! c* o# z; m/ |) U１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。5.39.217.77:88986 x0 r7 ^, s$ ^5 f0 \% {
+ _0 q! ^6 [# d公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
8 i' Y% ~5 X/ L8 r; |# V5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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( h, K+ Z0 G' [; D6 |) ~" |公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。公仔箱論壇- L* t% @3 @/ d" p Y3 s
$ t1 L( o" L( m* {& G, g4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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