材料
# {& G! M' ^ j. P( f. t' W [鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb# }+ U9 I" e0 X1 @8 e* C1 K
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醬汁
* X5 q) I, A. q) x8 n4 O6 I梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許9 O" B5 n$ L) {0 P
* S: y+ L4 V. G' M, M9 y( K5.39.217.77:8898調味料
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, k4 l1 t& Z1 F0 x7 U5.39.217.77:88988 L( \( ~5 U$ z% m4 @
做法
% z/ t4 M7 R' P9 T1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。
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2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 ~: W3 u' c# ]5 k6 s/ g. c
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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