[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇! f+ k4 _; s- y3 A, a/ x( B9 @
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許" u3 n* z4 X7 H

6 i; _# N$ q- O" ]5 _. ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料8 d) c+ E$ x9 e5 M) b" B
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
) j" H- b5 o2 B5 B4 @& a# q1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X* T0 z$ D# p3 g0 b) @, s
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, {! Y7 ]1 w6 j  |
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。+ g5 u! r; H4 s* z' L7 M5 C

8 `) N" `7 _0 g- \( b" {5.39.217.77:88984.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.77:8898, T& z# |, S2 _# ~0 Z* o* b

( O& }/ O( l# q0 I  L5.39.217.77:88985.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。公仔箱論壇/ W0 ^8 S( [0 K7 F& _" B6 `; q

; T4 T& M" L5 [- {6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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, Y1 s; {7 U) U6 P5 @  D5 S5.39.217.77:88987.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。