材料" W: ^' K4 r# m/ Z/ t* ~
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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% d* A& V: @' M( K- t+ r+ T做法
8 p- c; V( o& d3 [0 V( I公仔箱論壇1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。7 k0 P' I2 c5 V
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2.番薯壓茸，備用。5.39.217.77:88983 P5 ~) h6 V* P& J
2 c! D \: e& P8 [6 P! [& w& [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。5.39.217.77:88982 i3 c5 E+ r: X- V8 }5 ^$ c
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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3 U2 n+ L/ V$ R, X0 v5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, G2 V* Q) L9 _2 \5 m9 p0 Z" q
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' {* `/ h9 V8 s; k
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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