材料
2 }6 z- H' X7 K* ttvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 W: v3 j* u! G! a* y/ A
公仔箱論壇) |: ~$ \7 H7 R. t! ]5 M4 U! e' R
3 O$ z9 |+ E* n1 U# I0 Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ Y, w# y1 N- ~' |. ]8 Z9 \. V
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇, k' ], K' [1 n! P4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& i& M p; y5 ^8 `
2.番薯壓茸，備用。+ G7 L7 J- O0 b; ]( i3 T- s" j" F
$ h7 A/ u- B8 Z0 O* R5 E
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
9 [: N1 \, m5 J: H- Z: f1 G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L- I1 l9 w+ R) [8 N8 T
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。& G2 I& X# `6 f; p) e2 u
) w# z# s0 Z! n: ]
5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
" a& k# W$ [( u" V* D7 N
: x# H$ \+ E' q, o6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
3 {' k3 U/ W8 k* ~
1 L/ O2 Y1 Q( S0 v$ L ^8 F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- u7 g, s: ~9 U5 ^( q7 \
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. K9 ^2 K4 i
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。公仔箱論壇2 }& r) |8 i4 T
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 