材料5.39.217.77:8898' @0 ~* A3 M: L5 ?* t% q9 [. X" N
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, s, r4 X0 C
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做法4 t$ X' I X+ o6 N7 s0 t
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 ?# y' P' M# M1 R+ s* A
6 p$ T2 E( V* g5.39.217.77:88982.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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1 H8 H6 P$ _3 h4 n9 etvb now,tvbnow,bttvb3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。5.39.217.77:88981 @* [ B. \2 C/ g! C+ \- W
8 n8 ~) }3 z: W. v4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c. v. b: X/ C# t4 X
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0 r/ C& P1 ^/ D* R% r# O5.39.217.77:8898煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。公仔箱論壇9 k7 x9 g# E+ N
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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