材料
) {/ D+ N/ }7 v/ O蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇3 ^ b* N2 m7 Y2 h9 d- r
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做法
# d- ]# ^2 g8 b, r1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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, q S* W3 z% m7 ?# i. G" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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