[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- g" S; |7 i- }3 s5 t( L
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。/ ^* ?$ b( K! N

7 y6 q& R1 b' U. l& C' }2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。5.39.217.77:8898( m0 r- E% ^' c/ i, k' Z

; g& k2 Y/ @, o* z- mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 公仔箱論壇  e3 F. |" ~( V+ g
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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