材料
! N' n3 g# H& Z1 R( [( b2 ^0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料' M( u/ s; p* N1 P2 H
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 F* `1 n3 t3 C0 z. w- A1 P
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d) u# |7 K. n+ L
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。5.39.217.77:8898& R; d/ `9 {! ~7 J2 u( V2 m2 a; J
! x7 ?+ S) i$ c% v9 j7 J, Ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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( u2 H% d u5 O) y/ W: |5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
' `. n% N2 F- l$ F, R- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.77:8898& e2 J" K4 t5 D$ w+ k/ o( V
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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