5.39.217.77:8898$ j+ V5 e' c+ F' W6 _. g: |6 C" g
煮牛肋骨跟煮牛腩不同，不是越煮得耐便越好味，試過早了 5分鐘關火，牛肋骨的肉質仍很硬，但煮過耐又會老身。經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。公仔箱論壇) A9 @( V) b9 J( v
3 j% h$ v, Z4 z; b2 W
 公仔箱論壇" ?- b3 ^3 j/ T& ^5 l$ [# t# G0 y
■番茄燜牛肋骨 |
發表於 2011-4-27 07:06 AM
| 