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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料
% \- Y+ d& u# }5 \2 I鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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) f! |4 ^; T# T( s0 ^做法
3 x3 p/ W5 J8 P4 |, utvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。, Y; w# Y) w" R' ~
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. H' L$ v8 @& W' \4 i2 ~6 C/ F
' s& s3 A# `6 A! N$ J( \2 s8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 6 ` q: W1 \, b% K9 Y
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+ N+ T0 i1 k6 q7 H* P5.39.217.77:8898蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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