用料
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: C9 ^6 I4 |. F- L- d* j排骨700克，
+ K+ v* D7 \' y! U2 W3 f; n6 p" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，. o. H x4 m% o1 ]9 k+ [0 S
姜、蒜適量
, g: M( I- V! {9 F) gtvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 ~! T) v& P; t @
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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+ A1 }/ S" m8 j做法 5 }5 M5 ~ U: t2 U% o1 l
: @) `$ J; Y, a排骨斬件，洗淨瀝干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! H2 F: |: ?) B
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。% q1 E* ]& q7 @" I" L1 t! i
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇, z3 J# K: O& T' N2 H
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) g; G6 G6 l t" f
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士$ D( e; }" P2 O* X! ?
6 n9 }* w7 b6 s- N3 B) t公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。8 @# b! q/ e, O. h' e7 x% n) ]
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
9 U& e: a6 I! h- s6 Etvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb/ P, e! l4 W4 c% Q/ I1 B, y
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
, }$ }8 E( p9 d, Ntvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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