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( Q6 h# i+ f9 L% w6 @材料
3 g3 k/ u! {3 W3 @2 s \公仔箱論壇皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 & `& D* H( R8 D, B
9 A* m, {1 B, P( f0 J4 }4 q8 j6 stvb now,tvbnow,bttvb餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, e, R& {. _1 a6 u% u
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙3 r5 W+ Y7 ~ I* n! |# F. ?/ p- M
; g; K: b' e$ F% |& K8 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb ?5 T e& @7 r5 ^) F: G/ ~+ X% D
8 z1 R# w% Z7 C! H; `( A4 M公仔箱論壇做法
9 ?) F9 ^4 Q/ G# l9 i) F& S1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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& J* L( f# T, F) R公仔箱論壇3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 8 W3 R% v: w5 J* E8 M
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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